Q:為什麼蜂蜜會凝固呢?
A:因為許許多多的原因重疊而造就出蜂蜜的結晶。
■容易讓蜂蜜結晶的條件
▪️蜂蜜中,比起果糖,葡萄糖的成分比較多時。
(舉例來說,金合歡蜂蜜是被稱作為較難結晶的蜂蜜。)
▪️當蜂蜜中有氣泡時,再加上震動之類的行為時。
▪️放置低於氣溫15~16℃以下的場所時。
▪️放置於溫差大的場所時。
▪️超過保存期限時。

 

Qなぜ、はちみつは固まるのですか。
A様々な要因が重なりはちみつは結晶いたします。
■はちみが結晶しやすい条件
・はちみつ中のブドウ糖分が果糖分より多い場合。
(例えば、アカシアはちみつは結晶しにくいはちみつと言われております。)
・はちみつに気泡があり、振動などが加わった場合。
・外気温が15~16℃以下になった場合。
・保管場所の気温差が生じた場合。
・長期保存した場合。

 

[By Hiyori– Kannonyama intern from Taiwan]

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